Kế hoạch hành động về nền kinh tế tuần hoàn được Ủy ban Châu Âu thông qua đã thúc đẩy các tập đoàn ưu tiên thực hiện các giải pháp đóng gói tập trung vào bao bì có thể phân hủy sinh học, tái sử dụng hoặc tái chế. Các công ty đang nỗ lực giảm việc đóng gói quá nhiều, sử dụng bao bì ăn được cho các sản phẩm thực phẩm, v.v. như những phương pháp để phù hợp với yêu cầu về tính bền vững. Sự thay đổi tiêu cực đáng kể trong nhận thức của người tiêu dùng đối với bao bì làm từ nhựa cũng chứng tỏ vai trò quan trọng trong việc gia tăng sự quan tâm đối với các lựa chọn thay thế xanh hơn.
Vật liệu đóng gói tổng hợp hiện đang được sử dụng có nguồn gốc từ nhiên liệu hóa thạch, điều này làm tăng thêm mối lo ngại toàn cầu về sự cạn kiệt nhanh chóng của các nguồn năng lượng không tái tạo. Bao bì thực phẩm là một phần quan trọng của ngành vật liệu nhựa, với hơn 37% tổng lượng nhựa được sản xuất được sử dụng cho các ứng dụng liên quan đến thực phẩm. Trong những năm tới, toàn bộ hệ sinh thái bao bì từ các công ty đóng gói, nhà bán lẻ, người tiêu dùng và các tổ chức chính phủ đều sẵn sàng mở ra một sự thay đổi cơ bản trong chuỗi giá trị của các phương pháp đóng gói thực phẩm truyền thống.
Việc sử dụng vật liệu đóng gói có khả năng phân hủy sinh học trong thực phẩm được dự đoán sẽ có một tương lai đầy hứa hẹn, vì bao bì ăn được/phân hủy sinh học sẽ mang lại cho thực phẩm sự an toàn tự nhiên tuân thủ các thông số kỹ thuật đóng gói độc đáo. Các nhà sản xuất thực phẩm yêu cầu vật liệu đóng gói phải là loại thực phẩm, đồng thời tác động tích cực đến thời hạn sử dụng và độ an toàn của sản phẩm thực phẩm, đồng thời giảm dòng thải và chi phí vận hành.
Bao bì ăn được là một lớp màng hoặc lớp phủ ở dạng một lớp vật liệu ăn được liên tục có thể nằm trên hoặc giữa các thành phần thực phẩm có thể được tiêu thụ như một phần của toàn bộ sản phẩm thực phẩm. Các nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật như cellulose, tinh bột, v.v. chủ yếu được sử dụng làm bao bì ăn được ngoài các nguồn có nguồn gốc từ động vật và vi sinh vật. Bao bì ăn được đã được sử dụng cho nhiều ứng dụng thực phẩm tươi sống, đồ uống có cồn và không cồn, và dược phẩm.

Polysacarit (như tinh bột hoặc xenlulo) là nguồn được sử dụng rộng rãi nhất để làm bao bì ăn được vì nguyên liệu thô sẵn có, ổn định môi trường tốt hơn và chi phí thấp hơn khi so sánh với các nguyên liệu dựa trên protein hoặc lipid.

Về nguồn nguyên liệu thô, vì hầu hết các polysaccharide đều có nguồn gốc từ thực vật nên chúng là nguồn nguyên liệu chính khi so sánh với nguồn động vật hoặc vi sinh vật do hàm lượng sinh khối cao và dồi dào. Ở đây, nguyên liệu từ thực vật cũng bao gồm các nguồn tảo.
Bao bì ăn được chủ yếu được thảo luận trong bối cảnh thực phẩm tươi sống như thịt, các sản phẩm từ sữa, trái cây, v.v. dưới dạng màng, sau đó là các ứng dụng dược phẩm và ngành công nghiệp đồ uống. Trong lĩnh vực dược phẩm, nó chủ yếu được sử dụng làm vỏ bảo vệ cho các sản phẩm dược phẩm và thuốc. Màng là dạng bao bì ăn được phổ biến nhất do được sử dụng rộng rãi và có độ ổn định cao hơn.
Trung Quốc, Hoa Kỳ và EP là những quốc gia/khu vực nộp đơn xin cấp bằng sáng chế hàng đầu trong miền này.
41% số đơn đăng ký trên toàn thế giới theo các kết quả này đã được cấp, điều này cho thấy sự bảo vệ đối với các bằng sáng chế đang hoạt động (Alive) trên các thị trường liên quan.
59% trong tập kết quả này đang chờ ứng dụng. Tỷ lệ đơn đăng ký cao hơn cho thấy thị trường mới hoặc đang phát triển, trong khi tỷ lệ đơn đăng ký thấp hơn có thể chỉ ra các thị trường đã được thiết lập hoặc khu vực tăng trưởng thấp.
Về mặt sản phẩm trên thị trường, một số giải pháp đã được thương mại hóa.
- Notpla là một dạng viên nang mang tính cách mạng bao bọc nước, trong đó lớp vỏ bên ngoài được làm từ rong biển và thực vật. Nó phân hủy sinh học một cách tự nhiên trong vài tuần trong trường hợp người dùng không chọn tiêu thụ nó cùng với nước.
- Loliware là một công ty khởi nghiệp có trụ sở tại New York đang biến alginate từ rong biển và agar từ tảo đỏ thành ống hút có hương vị không bị sũng nước và giữ được kết cấu như nhựa trong một ngày khi chúng bị ướt. Bạn có thể chọn tiêu thụ, nếu không chúng sẽ phân hủy trong môi trường trong vòng 2 tháng. theo. Khách sạn Marriott và Pernod Ricard được cho là đã bắt đầu sử dụng ống hút vào năm ngoái theo xu hướng toàn ngành là hỗ trợ các lựa chọn thay thế thân thiện với môi trường cho nhựa.
Thông tin chi tiết về thị trường
Châu Á Thái Bình Dương dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ cao hơn do nhu cầu cao từ phía người dùng cuối và nguồn nguyên liệu thô sẵn có dễ dàng.
Bắc Mỹ chiếm thị phần lớn về bao bì ăn được.
Quy mô thị trường bao bì ăn được toàn cầu ước tính là 727.6 triệu USD vào năm 2020. Tốc độ tăng trưởng CAGR ước tính là 6.2%, đẩy thị trường được định giá hơn 1 tỷ USD vào năm 2025.
Những hạn chế trong bao bì ăn được & giải pháp khắc phục
Các đặc tính vật lý kém hơn là một trong những mối quan tâm chính đối với việc sử dụng rộng rãi bao bì ăn được. Màng gốc lipid có đặc tính chống ẩm tốt nhưng thiếu độ bền cơ học.
Cấu trúc nhiều lớp có khả năng khắc phục những thiếu sót khác nhau (như độ bền cơ học) bằng màng kỹ thuật có nhiều lớp chức năng. Lipid có khả năng chống ẩm tốt và protein có độ bền tốt. Sự kết hợp giữa protein và lipid ở dạng nhũ tương hoặc lớp kép có thể mang lại những đặc tính tốt hơn. Nghiên cứu các polyme cấp thực phẩm mới có thể đến từ thiên nhiên hoặc có thể được tổng hợp về mặt hóa học có thể mang lại thêm hy vọng vượt qua những thách thức hiện có.
Một hạn chế khác cần giải quyết là việc khách hàng ngần ngại ăn những thứ mà theo truyền thống thường bỏ đi. Các công ty có thể xoay quanh suy nghĩ này bằng cách quảng bá giá trị dinh dưỡng của bao bì. Màng casein có thể được bán trên thị trường vì giá trị protein cao sẽ hấp dẫn người tiêu dùng bổ sung vào chế độ ăn uống của họ. Việc bảo quản và vận chuyển lâu dài sẽ nảy sinh các vấn đề như kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ, vì vậy bao bì ăn được có thể cần thêm lớp vỏ bọc bên ngoài. Vật liệu làm lớp phủ này cũng có thể là vật liệu có thể phân hủy hoặc bền vững. Bao bì ăn được có thể là một bước quan trọng để giảm tiêu thụ nhựa – liệu người tiêu dùng có ăn bao bì ăn được hay không. Với khả năng siêu phân hủy, nó là giải pháp thay thế sạch hơn cho nhựa sử dụng một lần hoặc thậm chí là nhựa sinh học.