Ngành công nghiệp thực phẩm đã chứng kiến nhiều đổi mới trong những năm qua, từ sự ra đời của lò vi sóng cho đến sự gia tăng của các loại thịt có nguồn gốc thực vật. Tuy nhiên, một trong những sự phát triển thú vị và có khả năng biến đổi nhất trong những năm gần đây là sự xuất hiện của các công ty khởi nghiệp về in thực phẩm 3D.
Các công ty này đang tận dụng công nghệ tiên tiến để cách mạng hóa cách chúng ta chế biến và tiêu thụ thực phẩm. Trong bài đăng trên blog này, chúng ta sẽ khám phá thế giới in thực phẩm 3D và các công ty khởi nghiệp đang dẫn đầu trong việc thay đổi ngành công nghiệp thực phẩm.
In thực phẩm 3D là một công nghệ mang tính cách mạng cho phép tạo ra các đồ vật và món ăn có thể ăn được theo từng lớp, giống như in 3D truyền thống. Thay vì mực hoặc nhựa, máy in thực phẩm 3D sử dụng các vật liệu ăn được như bột, sô cô la hoặc thậm chí là bột thịt.
Quá trình này bao gồm việc thiết kế một mô hình kỹ thuật số của mặt hàng thực phẩm và sau đó sử dụng máy in 3D để lắng đọng nguyên liệu ăn được theo từng lớp, tạo ra các sản phẩm thực phẩm phức tạp và tùy chỉnh.
Các ứng dụng tiềm năng của in thực phẩm 3D rất rộng lớn và đa dạng, khiến nó trở thành yếu tố thay đổi cuộc chơi trong ngành thực phẩm.
Dưới đây là một số cách nó có thể phá vỡ ngành:
Tương tự, quân đội đang điều tra việc sử dụng nó trong việc sản xuất khẩu phần ăn di động và lâu dài.
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích nhưng vẫn còn một số vấn đề cần giải quyết trước khi công nghệ này được biết đến rộng rãi. Một trong số đó là khó khăn trong việc giữ được kết cấu phù hợp đồng thời đảm bảo độ chính xác của bản in.
Sự cần thiết phải sạch sẽ để duy trì thời hạn sử dụng và ngăn ngừa ô nhiễm cũng đứng đầu danh sách những khó khăn.
Thị trường in thực phẩm 3D đã mang lại 140 triệu USD vào năm 2021. Tuy nhiên, các chuyên gia dự đoán tốc độ tăng trưởng sẽ tăng tốc đáng kể, với ước tính thị trường này sẽ đạt con số đáng kinh ngạc là 8.49 tỷ USD vào năm 2030.
Trong suốt giai đoạn dự báo, mức tăng ngoạn mục này được dự đoán sẽ tiếp tục với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) khoảng 58.55%. Thị phần lớn nhất cho in thực phẩm 3D được dự đoán là ở Bắc Mỹ.
Nhận thức ngày càng tăng về việc tiêu thụ chất dinh dưỡng và thu nhập khả dụng cao đang thúc đẩy sự mở rộng của khu vực. Do đó, các công ty công nghiệp thực phẩm địa phương đang tạo ra các bữa ăn in 3D để giải quyết các mối lo ngại về sức khỏe hiện tại.
Ngoài ra, thị trường in thực phẩm 3D ở Châu Á Thái Bình Dương được dự đoán sẽ mở rộng nhanh chóng trong suốt giai đoạn dự báo.
Một số công ty khởi nghiệp đang đi đầu trong đổi mới in ấn thực phẩm 3D.
Dưới đây là một vài cái đáng chú ý:
Natural Machines, công ty đứng sau thức ăn Máy in thực phẩm 3D, nhằm mục đích làm cho thực phẩm tươi sống, tự làm dễ tiếp cận và thuận tiện. thức ăn cho phép người dùng chế biến nhiều món ăn, từ pizza đến mì ống, sử dụng nguyên liệu tươi và công thức nấu ăn tùy chỉnh.
BeeHex chuyên về bánh pizza in 3D. Công nghệ của họ có thể tạo ra những chiếc bánh pizza với vị trí nguyên liệu chính xác, cho phép tùy chỉnh và giảm lãng phí thực phẩm. Công ty khởi nghiệp này đang tìm cách hợp tác với các chuỗi nhà hàng và chuỗi cửa hàng pizza.
Redefine Meat đang cách mạng hóa ngành công nghiệp thịt với các sản phẩm thay thế thịt làm từ thực vật được in 3D. Sứ mệnh của họ là tạo ra sự bền vững, có hương vịvà các sản phẩm thay thế thịt giàu dinh dưỡng sử dụng công nghệ in 3D.
bocusini tập trung vào món tráng miệng và bánh kẹo in 3D. Máy in của họ cho phép các đầu bếp bánh ngọt và thợ làm bánh tại nhà tạo ra những món ngọt phức tạp và đầy tính nghệ thuật, vượt qua ranh giới của thiết kế món tráng miệng.
NuFood là công nghệ in thực phẩm 3D sử dụng kỹ thuật in đặc biệt để sản xuất các sản phẩm thực phẩm cá nhân và tốt cho sức khỏe. Phát minh này dựa trên phương pháp đang chờ cấp bằng sáng chế, sử dụng phương pháp ép đùn áp suất cao để tạo ra các hình dạng phức tạp từ các thành phần thực phẩm khác nhau.
Hệ thống NuFood bao gồm một máy in 3D, một phần mềm và một nơi để nạp nguyên liệu thực phẩm. Một mô hình thiết kế kỹ thuật số được tạo ra bởi phần mềm có thể in được.
Nguyên liệu thực phẩm sau đó được đưa vào máy đùn áp suất cao trước khi được nạp vào máy in. Lượng vật liệu được ép đùn sau đó được kiểm soát chính xác bằng cách sử dụng nó.
Vòi phun của máy đùn di chuyển theo trình tự được xác định trước trong khi máy in in thiết kế, xây dựng từng lớp thiết kế cho đến khi sản phẩm hoàn thiện được tạo ra. Nhiều loại nguyên liệu thực phẩm có thể được sử dụng để in nhờ phương pháp ép đùn áp suất cao.
Các mặt hàng thực phẩm có độ nhớt cao hoặc những mặt hàng khó sản xuất bằng kỹ thuật in 3D thông thường có thể nằm trong số đó.
Công ty 3Desserts Graphiques của Pháp bán máy in 3D để làm sô cô la. Doanh nghiệp phát triển, sản xuất và tiếp thị máy in thực phẩm 3D có chứng nhận CE.
Máy in 3Desserts Graphiques L'Impressionnante là túi bánh ngọt kỹ thuật số để trang trí món tráng miệng hoặc tác phẩm điêu khắc. Máy in này là thành viên của dòng máy in 3D mới sử dụng công nghệ robot đặc biệt do Stäubli phát triển.
Các công ty khởi nghiệp về in thực phẩm 3D đang sẵn sàng đột phá ngành công nghiệp thực phẩm theo những cách đáng kể. Từ dinh dưỡng cá nhân hóa đến sản xuất thực phẩm bền vững và sáng tạo ẩm thực, tiềm năng ứng dụng của công nghệ này là rất lớn.
Khi các công ty khởi nghiệp này tiếp tục đổi mới và cải tiến sản phẩm của họ, chúng ta có thể mong đợi được thấy thực phẩm in 3D trở nên dễ tiếp cận và tích hợp hơn vào cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tương lai của thực phẩm đang được định hình bởi những người tiên phong trong lĩnh vực in thực phẩm 3D và đây là một hành trình thú vị đáng để xem.
At TT tư vấn, chúng tôi là nhà cung cấp hàng đầu về sở hữu trí tuệ tùy chỉnh (IP), thông tin công nghệ, nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ đổi mới. Cách tiếp cận của chúng tôi kết hợp các công cụ AI và Mô hình ngôn ngữ lớn (LLM) với kiến thức chuyên môn của con người, mang đến những giải pháp chưa từng có.
Nhóm của chúng tôi bao gồm các chuyên gia IP lành nghề, chuyên gia tư vấn công nghệ, cựu giám định viên USPTO, luật sư sáng chế Châu Âu, v.v. Chúng tôi phục vụ cho các công ty, nhà đổi mới, công ty luật, trường đại học và tổ chức tài chính trong danh sách Fortune 500.
Dịch vụ:
Hãy chọn TT Consultants để có các giải pháp phù hợp, chất lượng hàng đầu giúp xác định lại hoạt động quản lý sở hữu trí tuệ.
Liện hệ với chúng tôi
Yêu cầu gọi lại!
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến TT Consultants. Vui lòng điền vào biểu mẫu và chúng tôi sẽ liên hệ với bạn ngay
MỞ KHÓA SỨC MẠNH
Của bạn Ý tưởng
Nâng cao kiến thức về bằng sáng chế của bạn
Thông tin chi tiết độc quyền đang chờ đợi trong Bản tin của chúng tôi
Yêu cầu gọi lại!
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến TT Consultants. Vui lòng điền vào biểu mẫu và chúng tôi sẽ liên hệ với bạn ngay
